La Asociación de Hostelería ofreció en 2007 formación a más de mil personas que fueron destinadas a establecimientos de la región En la región hay 5.574 bares y restaurantes, el 1,7 % del total nacional
El restaurante del hotel-escuela ‘Las Carolinas’, de Santander, retomó ayer su actividad, tras las vacaciones de los alumnos del curso de Gestión Integral y Práctica de Negocios Hosteleros, quienes realizan sus prácticas de formación en este centro, ubicado en el paseo del General Dávila de la capital cántabra.
Por cuarto año consecutivo, el restaurante del hotel en España, perteneciente a la Asociación Empresarial de Hostelería de Cantabria (AEHC), acoge la formación de estos alumnos, que son los encargados de elaborar los platos y también de servirlos, por lo que tienen la posibilidad de adquirir conocimientos en los diferentes ámbitos de trabajo de un restaurante, indicó ayer la propia Asociación de Empresarios de Hostelería de Cantabria en una nota de prensa.
En ‘Las Carolinas’ se sirven para el público en general -mediante reservas- comidas de lunes a viernes, mientras que las cenas se reservan para las noches de los jueves y los viernes. El restaurante, al estar ubicado en el hotel-escuela sólo abre los días lectivos.
El precio del menú, en el que se puede elegir entre dos primeros, dos segundos y dos postres, asciende a 18 euros más IVA. Las cenas cuestan 28 euros más IVA. En este caso se trata de un menú degustación, que consta de un aperitivo, un entrante, pescado, carne y postre. Al igual que en el caso de las comidas, en las cenas también se incluyen en el precio el café, el pan y el vino.
Debido a que las plazas del restaurante de ‘Las Carolinas’ son muy limitadas, la AEHC recomienda hacer reserva en los teléfonos 942 033 402 y 942 033 403.
El trabajo de estos alumnos está dirigido por Alfonso Fraile, profesor-jefe de sala, y Francisco Jerez, profesor-jefe de cocina.
Fuente:eldiariomontanes.es
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Vuelve la actividad académica al hotel-escuela ‘Las Carolinas’ Martes, Enero 8th, 2008 a las 13:42
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