La Universidad de Córdoba (UCO) pondrá en marcha este año un seminario sobre el movimiento Slow food , que nació hace 20 años en Italia en contestación al fast food , para fomentar una gastronomía basada en el gusto y el mantenimiento de la cocina regional y tradicional.
Este seminario se enmarca dentro de las actividades programadas por el Aula de Cultura Gastronómica de la UCO para 2007, entre los que se cuentan las tradicionales catas de vino y los paseos por las tabernas de Córdoba, así como estudios sobre platos típicos cordobeses o una degustación de platos relacionados con el cine.
El director del seminario sobre Slow food , Pedro Caldentey Albert, afirmó ayer que dentro de esta actividad se degustarán platos típicos de todo el mundo y recordó que este movimiento contrario a los hábitos de la comida rápida celebra una cita internacional anual en Turín (Italia).
La intención del seminario es dar a conocer a los universitarios, agricultores y a los profesionales del mundo de la restauración los principios y actividades del movimiento Slow food .
Fuente: www.diariocordoba.com
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Gastronomía - Seminarios sobre ¨slow food¨ Miércoles, Febrero 28th, 2007 a las 8:26
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