Visiting Spain / En Alicante hay mas de 300 tipos de ArrozLa Comunidad Valenciana es sin duda la tierra de la tradicional paella. Los ingredientes y tipos varÃan tanto sólo en sus tres provincias, que nada más en Alicante, se han llegado a contabilizar 300 especialidades a base de arroz. La gastronomÃa del lugar se diferencia de muchas comunidades españolas, sobre todo de la gastronomia de Barecelona. En Alicante se encuentran hoteles muy frecuentados, al estilo , en menor proporcion, de Madrid y Barcelona. La provincia alicantina, tiene un inmenso arraigo al mar pero también una historia de tierra adentro y montaña, combina a la perfección los alimentos base de los dos hábitats, se consigue asà una variedad gastronómica que deslumbra sólo con sus arroces. SerÃa imposible enumerar todas las variedades, pero vamos a destacar algunas de ellas, las más conocidas, para que el que vaya a visitar la Costa Blanca y su provincia pueda ir haciendo la boca agua y pedir algunos de los platos más tÃpicos durante su estancia. Tipos de arroces Arròs a banda. La traducción es ‘Arroz a parte’ y tiene todo el sentido, porque el arroz se sirve con todo el sabor de sus ingredientes, pero sin ellos. Para cocinarlo, el arroz se cuece en un caldero con pescado de roca y sabroso. El condimento indispensable es la ñora, una especie de pimiento que se deja secar, muy tÃpica en la cocina alicantina y que le da ese gusto y color especial. Este tipo de arroz se puede pedir en toda la provincia, pero es muy tÃpico de la zona de la Marina Alta. El caldero. Arroz meloso a base de pescado. Es muy tÃpico de la isla de Tabarca y del sur de Alicante, extendiéndose a la costa de Murcia y el Mar Menor, donde también se puede degustar un caldero delicioso y a muy buen precio junto al mar o el puerto de Cabo de Palos. Lo ideal es cocinarlo en un caldero de cobre o hierro, e incluir entre los ingredientes pescados de roca y fuerte sabor como el rape, el congrio, el mujol o la gallina de mar. Arròs negre. Arroz negro con tinta de chipirones. Su color es su principal caracterÃstica. Entre sus ingredientes detacan la sepia, el tomate triturado, el ajo, cebolla, perejil y el chorrito de vino, que le dan ese sabor caracterÃstico. Para decorar, son indispensables las gambas sin pelar y el pimiento cortado. Arròs al forn. El arroz al horno tiene un sabor más de tierra adentro y cuenta también con muchas variantes en todo el litoral alicantino y valenciano. Algunos de sus ingredientes básicos con la morcilla, garbanzos, patata, costillas de cerdo y el tomate. Si está bien preparado puede resultar decicioso y una variedad muy curiosa para el visitante, más acostumbrado a los arroces a base de pescado. Arroz con costra. Es muy popular en la zona sur del interior de Alicante, aunque se cocina de manera distinta dependiendo de la ciudad y notaréis algunas diferencias si lo tomáis en Elche o en Orihuela. Sus ingredientes son más de tierra y a base de carne como el conejo, el pollo, la morcilla, el jamon iberico o las salchichas. La caracterÃstica costra se consigue con huevo batido vertido por encima del guiso. Volver a HOMEPost relacionados Estas leyendo la entrada En Alicante hay mas de 300 tipos de Arroz Viernes, Abril 4th, 2008 a las 7:49 y esta categorizada en España Valencia, Turismo en España. Usted puede seguir cualquier respuesta a esta entrada por el RSS 2.0 feed. ComentariosDeje una Respuesta |
