Visiting Spain / Conozca la GastronomÃa de ExtremaduraEl color rojizo del atardecer, el olor caracterÃstico a verano, la fascinación que produce recoger espárragos en primavera, el calor que desprenden los braseros de picón en invierno… y, más concretamente, el placer de comer un trozo de morcilla, un refrescante gazpacho o unas sabrosas migas.
La gastronomÃa de Extremadura ha estado ligada desde siempre a las largas jornadas en el campo, antaño capitaneadas por los ‘señoritos’ ya extinguidos y ahora por las cooperativas y los abusos de los intermediarios. Se trata de una gastronomÃa contundente y algo austera aunque en su dehesa se crÃe uno de los manjares más importantes de nuestro paÃs: el auténtico jamón ibérico, el de bellota. Se habla de los cochinos negros criados en la dehesa, un ecosistema autosuficiente poblado de alcornoques y encinas sobre una alfombra verde de hierbas y flores silvestres. De sus ramas se desprenden las bellotas que tan bien saborean los cerdos ibéricos. Hay quien dice y, no sin razón, que la encina es un colgadero de jamones ibericos.Fuente: elconfidencial.com Volver a HOMEPost relacionados Estas leyendo la entrada Conozca la GastronomÃa de Extremadura Jueves, Marzo 26th, 2009 a las 10:50 y esta categorizada en Turismo en España. Usted puede seguir cualquier respuesta a esta entrada por el RSS 2.0 feed. ComentariosDeje una Respuesta |
